ΑΝΑΚΑΛΎΨΤΕ ΌΛΕΣ ΤΙΣ ΙΔΈΕΣ ΣΥΝΤΑΓΏΝ ΜΑΣ
ΛΑΧΑΝΙSTAS Γεμιστά ρολά μελιτζάνας με ανάμικτα λαχανικά
Ένα πιάτο γεμάτο αρώματα!
Συστατικά
για 2 άτομα
- 200 g κατεψυγμένα 3 ανάμικτα λαχανικά Bonduelle «στον ατμό»
- 2 μελιτζάνες κομμένες σε λωρίδες
- 1 χούφτα φύλλα βαλεριάνα
- 5 κ.σ. αλεύρι
- 4 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1 κούπα ηλιέλαιο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Λίγα φύλλα βασιλικού
- 1 χούφτα κουκουνάρι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 πρέζα καυτερό πιπέρι
- 1 πρέζα κάρι
- Αλάτι
- πιπέρι
Συστατικά για 2 άτομα
- 200 g κατεψυγμένα 3 ανάμικτα λαχανικά Bonduelle «στον ατμό»
- 2 μελιτζάνες κομμένες σε λωρίδες
- 1 χούφτα φύλλα βαλεριάνα
- 5 κ.σ. αλεύρι
- 4 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1 κούπα ηλιέλαιο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Λίγα φύλλα βασιλικού
- 1 χούφτα κουκουνάρι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 πρέζα καυτερό πιπέρι
- 1 πρέζα κάρι
- Αλάτι
- πιπέρι
Βήμα
- 1Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά και στις δυο πλευρές. Πανάρουμε σε αλεύρι και τις τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο για 1-2 λεπτά κάθε πλευρά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Αφήνουμε να στραγγίξουν σε χαρτί που θα απορροφήσει όλο το περίσσιο λάδι.
- 2Ετοιμάζουμε την sauce pesto αναμιγνύοντας φρέσκο βασιλικό, φύλλα βαλεριάνας, σκόρδο, τριμμένη παρμεζάνα, κουκουνάρι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
- 3Ετοιμάζουμε το μίγμα λαχανικών για τη γέμιση: ζεσταίνουμε το τηγάνι με λίγο λάδι ή βούτυρο και σοτάρουμε το μίγμα 3 ανάμικτων λαχανικών για 3 λεπτά. Προσθέτουμε κάρι, αλάτι, πιπέρι και μίγμα μπαχαρικών.
- 4Σε κάθε ρολό μελιτζάνας, τοποθετούμε μια κουταλιά από το μίγμα λαχανικών και τυλίγουμε σφιχτά.
Συμουλή μαγειρικής τίτλος
Σερβίρουμε τα ρολά μας ζεστά και λαχταριστά!
.webp)
.webp)